Inovação no Setor de Carnes Premium
Uma nova iniciativa está transformando o mercado de carne premium no Brasil, integrando ciência e práticas do setor produtivo. Developed pela Associação Brasileira de Angus, o selo Beef on Dairy é o primeiro de sua categoria no país e contou com a colaboração da Embrapa, que contribuiu com sua expertise técnico-científica. Essa estratégia visa estimular o cruzamento de vacas leiteiras das raças Holandesa e Jersey com touros Angus, resultando em uma carne diferenciada que já conquista paladares em mercados internacionais.
O selo não apenas assegura a oferta de carne de alta qualidade para cortes nobres, mas também propõe uma diversificação na renda dos produtores de leite, que agora têm uma nova oportunidade de comercialização de seus animais.
Segundo José Paulo Dornelles Cairoli, presidente da Associação Brasileira de Angus, essa inovação é um marco para o setor. “É uma estratégia consolidada em outros países que conseguimos adaptar ao Brasil, o qual possui um dos maiores rebanhos comerciais do mundo. O projeto representa uma união perfeita entre as raças, trazendo benefícios tanto para o produtor quanto para o consumidor. Quem já experimentou entende a diferença”, declarou.
Contribuições Científicas e Técnicas da Embrapa
Fernando Cardoso, chefe-geral da Embrapa Pecuária Sul (RS), ressalta a importância da base científica que fundamenta o novo selo. “A Embrapa desenvolveu critérios técnicos e índices genéticos que permitem identificar com precisão os touros Angus mais adequados para cruzamento com as vacas Holandesas e Jersey. Esse rigor científico garante que o selo represente realmente animais superiores para a produção de carne de qualidade”, destaca.
De acordo com Cardoso, a atuação da Embrapa no Programa de Melhoramento de Bovinos de Carne (Promebo) foi fundamental para assegurar a confiança do setor na adoção dessa nova tecnologia. “O Beef on Dairy abre um importante caminho para a agregação de valor em toda a cadeia produtiva. Nossa missão é garantir que essas escolhas sejam respaldadas pelo melhor conhecimento técnico disponível”, concluiu.
A Estratégia Beef on Dairy e Suas Diretrizes
O selo Beef on Dairy, já consolidado no exterior, agora começa a se firmar no Brasil ao incentivar o uso de touros de corte em vacas de leite. Uma vez que as raças leiteiras não são naturalmente especializadas em características de carcaça, o novo selo busca identificar os touros mais indicados para esse tipo de cruzamento. Para isso, foram criados dois selos distintos: um dedicado ao Jersey, que demanda atenção especial ao tamanho dos bezerros no parto, e outro ao Holandês, que também exige características específicas para evitar o nascimento de animais excessivamente grandes.
A Embrapa participa ativamente da implementação do selo através do Promebo, programa oficial de melhoramento genético da raça Angus no Brasil, que é gerenciado pela Associação Nacional de Criadores (ANC). A responsabilidade da Embrapa inclui o desenvolvimento e aplicação de um índice técnico que orienta a seleção dos touros, identificando aqueles que apresentam melhor desempenho em crescimento, área de olho de lombo e conformação de carcaça — características fundamentais para garantir um bom rendimento na indústria frigorífica.
Demanda do Setor e Transparência na Produção
O novo selo também atende à demanda das centrais de inseminação, uma vez que grande parte do uso dos touros ocorre por meio de sêmen, agregando valor ao material genético. Leandro Hackbart, conselheiro técnico da Angus e ANC, ressalta que o selo é uma resposta a uma necessidade do setor. “Criamos parâmetros claros que garantem transparência e segurança para o produtor de Holandês e Jersey ao adquirir genética Angus. Para o consumidor, isso se traduz em confiança e qualidade alimentar”, afirmou.
