Flor de Sal: Tradição e Inovação Potiguar
A flor de sal da região de Mossoró, produzida pela empresa Cimsal, está fazendo sucesso no cenário gastronômico mundial ao receber o selo de origem Feito Potiguar. Este reconhecimento não apenas valoriza o produto, mas também impulsiona a indústria salineira potiguar, que já representa cerca de 98% da produção de sal no Brasil. O evento de destaque para essa conquista foi um jantar realizado no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, onde a flor de sal foi utilizada para finalizar pratos da alta gastronomia, em um banquete patrocinado pelo Guia Michelin.
Com mais de 50 anos de experiência no mercado, a Cimsal está passando por uma transformação estratégica, diversificando sua linha de produtos e focando no que há de mais valioso. A flor de sal, disponível nas versões tradicional e defumada, tem se mostrado uma iguaria delicada, colhida manualmente e rica em minerais, atraindo a atenção de chefs renomados e ampliando sua presença em novos mercados.
Estratégia e Selo de Origem
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A conquista do selo de origem Feito Potiguar, impulsionada pelo Sebrae no Rio Grande do Norte, é um marco para a empresa. Roberto de Freitas, gerente de Marketing da Cimsal, enfatiza que “o selo agrega credibilidade, reforça a origem e amplia nossa visibilidade”, o que facilita a entrada da marca em novos mercados e a criação de conexões estratégicas.
A flor de sal não é apenas um produto; ela simboliza a cultura e o potencial do estado. Seu cultivo é realizado sob condições específicas de clima e vento, resultando em cristais finos que são colhidos manualmente, sem passar por processos de refinação, o que preserva suas características sensoriais únicas.
Impacto no Mercado e Visibilidade
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Como uma das pioneiras na produção de flor de sal no Brasil, a Cimsal, fundada em 1974, tem se destacado por uma abordagem que combina tradição e técnicas artesanais inspiradas nos métodos franceses. A empresa se tornou uma referência no setor, incorporando a flor de sal em diversos segmentos da gastronomia, desde pratos salgados até sobremesas.
Além do fortalecimento da identidade territorial, a certificação Feito Potiguar traz um impacto significativo no mercado. A valorização dos produtos locais por parte dos consumidores tem refletido em um aumento da demanda e interesse por parte de distribuidores e estabelecimentos comerciais. Freitas destaca: “O potiguar passou a valorizar mais o que é produzido aqui, o que promove uma nova dinâmica nas vendas.”
Parcerias Estratégicas e Futuro Promissor
A parceria com o Sebrae tem sido crucial para a estruturação e expansão da Cimsal, oferecendo capacitações e facilitando a participação em feiras e eventos que conectam a empresa com mercados mais exigentes. Elton Alves, analista técnico do Sebrae-RN e gestor do Programa Feito Potiguar, observa que a presença dos produtos em eventos de alta gastronomia, como o jantar do Guia Michelin, reforça o potencial competitivo do estado. “A inserção em um ambiente tão prestigioso fortalece o posicionamento dos produtos com o selo Feito Potiguar”, afirma Alves.
Com um futuro promissor, a flor de sal de Mossoró não apenas representa um produto de qualidade, mas também um símbolo da força da produção local e do potencial de crescimento do setor. Assim, a Cimsal se prepara para continuar conquistando novos horizontes, levando o sabor do Rio Grande do Norte para o mundo.
